久しぶりに作った、グルテンフリーのおやつ【オートミールとバナナのマフィン】と、最近のお弁当。
職場でのお昼休みなうです。
昨日、なんとなく作ってみたらできたおやつ。
出来上がりの写真しかなくて、
あまりご参考にならないかもしれないのですが・・
オートミールとバナナで、
もっちりマフィンができました。
自分で食べるものなので、もちろんグルテンフリー。
卵、砂糖、油分、乳も入っていません。
当初、ホットケーキを焼こうと思ったのです。
でも作っているうちに、
ねっとりふんわりした生地を見ていたら、
「マフィンにできそうだな・・」と思って
オーブンで焼いてみたら、できました。笑
最初、バナナを一本使う予定が
二本、房から取れてしまって。ありますよね、そういうこと。
バナナをつぶして
オートミールを入れて（60g~80gくらいかなぁ…）
オートミールがふやけてくるまで混ぜる。
そこに、豆乳を入れて・・
米粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを適量入れて
ひたすら混ぜました。
バナナが二本も入ってしまったので、
このマフィン一つで、結構な満腹感。
レシピも写真も、なんにもなくて
ごめんなさい(ﾉ∀`)
今度作るときは、
中にクリームチーズ入れたら最高だなぁと思いました。
グルテンフリーって、とてもハードルが高いように思われるし
実際、はじめのうちはハードル高いです。
私も、パンもパスタも大好きだったから。
今思うと、パスタでよくお腹を壊していました。
私は多分、「鼻炎を治したい。薬をやめたい。」という
明確な目的があったので、ここまで続いているのかもしれません。
薬の量は確実に減ったし、症状もかなり軽くなりました。
さらに、思いがけず改善された、貧血。
あの数字を見返すとやはり、
これからも続けたいな、と思います。
貧血が改善された記事
先日購入した、Seriaのお弁当箱。
使いやすすぎて、手放せませんｗ
軽さも量も、ばっちり。
今日のお弁当はこんな感じでした。
豚肉の味付けは、塩コショウ、長ネギ、レモン汁。
どんなお肉も、これらの調味料さえあれば
美味しくなるような気がしています。
長ネギと白菜が美味しい季節がやってきますね。
冬は本当に苦手だけど、
野菜の温かさに癒される時間は、大好き。
一週間ももうすぐおしまい。
今週は長かったー
この記事を昼休みに読んでくださる方もいるのかな。
いつも本当にありがとうございます。
あと半日。がんばろう！
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