旬はそれだけでごちそう【新玉ねぎのマリネ】（おまけ：40代雑感）
昨日の、私の夜ごはん。
旬を味わえて最高でした。
朝のうちに、新玉ねぎをスライスして
オリーブオイルでマリネにしておきます。
マリネと言っても、
スライスした玉ねぎ全体に行き渡るくらい、
オイルをまぶすだけです。
夜の台所なので、写真がだいぶ暗い…(・_・;)
約12時間、オイルに浸しておいた玉ねぎは
塩を入れているわけではないので、
シャキシャキした食感はそのまま。
オイルでコーティングされて、風味が格段にupします。
豚しゃぶに乗せて、塩をかけて、できあがり。
味付けは「塩」のみ。
塩が一番おいしい。
料理の味は全て、塩で決まる。
お好みで、ポン酢なども良いと思いますが
ここまでシンプルなら、潔く『塩』だけで食べると
素材の味を楽しめて、私には本当に美味しいです。
白ワインにも最高に合います。
右側の小鉢は、マッシュかぼちゃ（沖縄産）と、
キュウリの塩もみ。プチトマト。
かぼちゃはレンチンして、潰しすぎないように軽くほぐす感じ。
自然の甘さを楽しみました。
ワインは、暑くなってきたら開けようと思っていた、
スペインのソーヴィニョン・ブランです。
こういうのがいいなーと思っていた味と、ぴったりで
すごく嬉しくなりました。
フレッシュで、ちょっぴり苦くて
さわやかな酸味が心地よい、最高の風味。
これからの季節は、炭酸でプハーッ！！も最高だけど
スッキリとみずみずしい、さわやかな白ワインを飲むのも、
大好きです。
「おつかれさん」って
言ってくれているみたいな箸置き。
ニトリで買いました。
＊＊＊
昨日は事務所に出勤の日でした。
片道２時間の通勤だけでもヘトヘトになるので
帰宅する体力は残しておきたいのに、
昨日は日中の外回りが多くて、とっても疲れました。
やっぱりこの仕事は、スニーカーに限ります。
２時間かけて帰宅するまでの間、
家についたら洗濯だ料理だ… ってできるかな‥ って
しんどくて泣きそうだったんだけど
それでも、自分の食い意地が
「帰宅したら美味しいものを食べたい」から
料理をさせます。苦笑
生きてるなーって思いますね。
そして今朝も５時起き。
今日は在宅勤務だったので、肉体的な疲労は少なくて済み、
ありがたいです。
なかなか体力が回復しないまま
毎日をやり過ごしているけれど
一応これでも、生きている今が一番若いはずなので
やるしかない。がんばろう。
それにしても４０代って、
『４０代はバリバリ働ける！！』という本もあれば
『４０代は中年なんだし、甘やかしていこー♪』
という本もあって
あーもう、甘やかしたい～！！！（本音）
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