米粉でクランペット【グルテンフリークランペット】

クランペットってご存知ですか？

イギリスの軽食で、見た目はホットケーキにそっくりなのですが
膨らませ方がベーキングパウダーではなくイーストなので
パンのような食感と香りを楽しめます。
甘くないので、ジャムやハチミツ、メープルシロップとも相性バッチリ。

今回、このクランペットを米粉で作ってみました！

本当はもっと高さを出せると良いのだけど

高さがでると焼けるまでに時間がかかるので

お腹が空きすぎていた私は薄めに焼きました。

参考にしたレシピは、こちらです。

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このレシピの「小麦粉」のところを「米粉」にし、

牛乳がなかったので、「牛乳」を「豆乳」にしました。

生地を作って、
冷蔵庫で一晩おいて。

フライパンで焼きます。

このフライパンは、デザイナー柳宗理さんのもの。

鉄製のフライパンですが、

予熱をしっかりすれば、くっつくこともなくて

とっても使いやすいです。

私が使っているのは、22センチです。

米粉なので、

外側はカリッと、中はモチッとした食感。

ふんわり　というわけにはいきませんが

２枚食べただけでもう、お腹がはち切れんばかりの満腹感。

とっても美味しくできました。

生地を作っておけばいつでも作れる安心感もあるので

冷蔵庫のスペースに余裕がある時は

作って置けたら便利だなぁ。

（ボウルごと冷蔵庫に入れるのでね・・）

「ここまでするなら、パンを食べたらいいのに！」
っていう声が聞こえてきそうですが笑、
小麦粉をやめて４年目。
できればまだ摂取したくありません。



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