米粉のザクザクチョコクッキー【グルテンフリー】

ザックザクの食感と、ビターなカカオ。

やみつきになります。

豆乳ヨーグルト、甜菜糖、ココナッツオイル、

米粉、片栗粉、重曹。

厳選された、最小限の材料で

こんなにおいしいクッキーができるなんて

白崎裕子さんの本に載っているこのクッキーは

これまでに何度作っているか分かりません。

私はそんなに器用ではないし
O型なので笑、
型抜きクッキーはいつも、あまりきれいにできないんだけど
家族で食べるものだし。愛嬌愛嬌。

コーヒーとも相性バッチリで、美味しくて、
ついつい食べ過ぎてしまいます。

米粉のお菓子は、優しいです。
体がどっしりするあの感覚は、ここ数年、味わっていません。

作る工程も優しいです。
本に書いてある通りにつくれば、失敗はほとんどありません。

これからも、
いろんなグルテンフリーのお菓子を作ってみたいです。


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