お味噌汁を腐らせない工夫

私は、お味噌汁が大好きです。

いりこ出汁、かつお出汁、昆布出汁。
肉や魚、あさりの出汁もおいしくて

そこにお味噌を入れるだけで一品になるなんて
お味噌は本当に優秀な調味料だぁと思います。

ただ、これからの季節は
作ったお味噌汁を、お鍋のままコンロに放置しておくのは
腐りそうで不安。

だし汁にお味噌を入れたまま放置すると
味噌の塩分で食材から余計な水分がでてしまって
腐り始めるのも早くなってしまうような気がするので

私は、お味噌を食べる直前にお椀に入れます。

だし汁に具を入れて煮立てたら